その名「ＢＲＵＧＧＥ」への思い

　店名の「ＢＲＵＧＧＥ」は、ベルギー北西部、フランデレン地域に在る都市の名が由来である。

　地名は「橋」を意味する。

　運河の街「ＢＲＵＧＧＥ」には無数の橋が在りその名が付いた。

　私が「ＢＲＵＧＧＥ」の名を選んだのは、自分の作るパンやケーキを通して地域の人々多くのお客様

と「橋」の様に「つながり」を持ちたいとの思いからである。美味しいパンやケーキを買って戴いた

お客様、あるいは一緒にパン作り、ケーキ作りをしてくれる全てのスタッフと「心が通う」関係を作り

たいという思いがこもっている。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　代表　柳本　宗義